SOPA DE VERDURAS

Ahora que entramos en el otoño, ya va apeteciendo cosas calentitas. Te ofrezco esta receta que venimos haciendo en mi familia desde hace mucho años, que yo recuerde cuando vivía en Bruselas allá por los años 1965. 

Mi padre le gustaba mucho ya que después de todo el día fuera de casa, por la noche un plato de sopa era sagrado y de tradición.

INGREDIENTES

1 Manojo de espinacas o acelgas( 400 grs. aprox.)

1 Ajo puerro grande

1 ó 2 ramas de apio

1/2 Kg zanahorias

4 cebollas

Sal y pimienta negra

1'5 Lts. Agua

PREPARACIÓN

Lavar y cortar todas la verduras.

En una cazuela poner el agua y añadir las verduras.

Tiempo de coción 45 Minutos aproximadamente ó cuando la zanahoria esta cocida.

Una vez cocida triturar y sazonar a gusto y lista para servir.

ESTA SOPA ES MUY NUTRITIVA,  GUSTA  A MAYORES Y A NIÑOS.

¡BUEN PROVECHO!

ARROZ AL HORNO CON PASAS

Ingredientes para 4 personas :

• 3/4 Kg. costillas magras de cerdo- cortadas a trozos pequeños
• 2 tomates maduros
• 1 L. de caldo de verduras + pollo (ó caldo de cocido)
• 1 cabeza de ajos , sal , perejil 
• 100 grs. pasas sultanas sin semilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 Kg. arroz. 
• 2 morcillas de cebolla 

Preparación:

En una sartén se poner el aceite y cuando empiece a calentar añadir las costillas, cuando esten doradas, añadir la cabeza de ajos (lavada  y si se quiere separar los ajos).

Añadir el caldo  y tapar cocer durante 30 minutos a fin que la carne este tierna, precalentar el horno durante 10 minutos a 200º fuego de bajo.

En una cazuela de barro poner el arroz, los tomates abiertos por la mitad, las pasas se lavan y se dejan a remojo durante 15 minutos.

Se añade la carne con el caldo, se remueve todo y se añade la sal a gusto, se prepara 2 dientes de ajos y el perejil  se maja bien , se poner por encima y se hornea a fuego de 150º , durante 20 minutos se pone a mitad altura dentro del horno.

¡BUEN PROVECHO¡  

COCA " POBRE"

Ingredientes:

• 6 Huevos
• 400 Grs. harina
• 1 Limón + canela en polvo
• 125 ml. Aceite de oliva
• 1 sobre levadura - 2 sobres gaseosa
• 250 ml leche(1 vaso)ó zumo de naranja
• 300 grs azúcar

Preparación:

- Con la batidora, mezclar los huevos con el azúcar hasta emulsionar

- Añadir raspadura del limón, poner el aceite y la leche y batir de nuevo.

- Poner la leche y la harina poco a poco y seguir mezclando con la batidora

- Por último añadir la levadura junto con la gaseosa espolvorear con canela

- Untar el molde con un poco de aceite y poner la masa.

 En un plato poner una cucharada de azúcar y añadir canela, espolvorear la mezcla por encina de la preparación.

Precalentar el horno  a 200 grados, cuando vayamos ponerlo en el horno bajar la temperatura a 100º a situar el molde la posición de mitad del horno, cocción con la parte inferior del mismo.

El tiempo de cocción es aproximadamente de 50 minutos, no abrir el horno cuando la masa esta subiendo, ya que esto interrumpe el proceso de elaboración.

Comprobar si esta cocida introducción un palillo, si la masa no se apega, esta a punto.

Variación de esta misma receta:

En lugar de leche poner un vaso de zumo natural de naranja y el lugar de respadura de limón , la raspadura de una naranja, sale con un gusto distinto pero igual de rica

¡Buen provecho y éxito garantizado para mayores y niños¡ Un abrazo

LENTEJAS MARIBELINAS

Unas lentejas sanas , benificiosas  y fáciles de  preparar.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 500 grs de lentejas pardinas- Coción rapida
• una cabeza de ajos , una cebolla ,2 zanahorias, 3ó 4 hojas de laurel,50 grs de aceite de oliva(2 cucharas grandes soperas)una patata mediana ,sal y pimentón rojo dulce
• 500 grs de costillas de cerdo, bien magras.

Preparación:

• Poner las tentejas en un colodor y lavarlas debajo del grifo .
• En una cazuela poner 1'250 Litro de agua, poner las costillas de cerdo a trozos pequeños y cocer durante 20 minutos.
• Cortar a pequeños dados la zanahoria y cebolla y tentejas,  añadir a la coción 
• Cocer a fuego lento durante 20 minutos, añadir a mitad coción la cabeza de ajos, el aceite crudo, la patata a trozos, la sal y pimentón y si se quiere un poco de azafrán.

¡Buen provecho y hasta la próxima¡ Un abrazo