ARROZ AL HORNO CON PASAS

Ingredientes para 4 personas :

• 3/4 Kg. costillas magras de cerdo- cortadas a trozos pequeños
• 2 tomates maduros
• 1 L. de caldo de verduras + pollo (ó caldo de cocido)
• 1 cabeza de ajos , sal , perejil 
• 100 grs. pasas sultanas sin semilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 Kg. arroz. 
• 2 morcillas de cebolla 

Preparación:

En una sartén se poner el aceite y cuando empiece a calentar añadir las costillas, cuando esten doradas, añadir la cabeza de ajos (lavada  y si se quiere separar los ajos).

Añadir el caldo  y tapar cocer durante 30 minutos a fin que la carne este tierna, precalentar el horno durante 10 minutos a 200º fuego de bajo.

En una cazuela de barro poner el arroz, los tomates abiertos por la mitad, las pasas se lavan y se dejan a remojo durante 15 minutos.

Se añade la carne con el caldo, se remueve todo y se añade la sal a gusto, se prepara 2 dientes de ajos y el perejil  se maja bien , se poner por encima y se hornea a fuego de 150º , durante 20 minutos se pone a mitad altura dentro del horno.

¡BUEN PROVECHO¡